要在厦门开设菜鸟驿站，首先需要去菜鸟官网注册成为加盟商，并符合相关条件。然后找到合适的店面位置，通常选择在人流量较大的商业街或者市中心地段。

接着按照菜鸟的规范进行装修，购买必要的设备和货架。在完成相关手续和准备工作后，就可以向菜鸟提交申请了。菜鸟会派专人进行审核和培训，并提供技术支持和品牌支持。

最后就是营业执照、税务登记等相关手续的办理，开展业务并提供优质的服务。